生協国産小麦粉

さて、昨日焼いたパンは、生協国産小麦粉：日清カメリヤ＝５：１の割合で焼いてみました。
先日は１：１で焼いたのですが。
比率を変えたら腰がないというか、少しふわふわだけで物足りないというか。
国産小麦はグルテンが少ないのか腰がでないけど。しかし軽く焼ける。

としのせいか、グルテンが多いパンを食べると胃にもたれてしまうので
ある程度軽めのパンの方が好きかなと。

グルテンが多いパンは今のオーブンの火力だと焼ききれないような気もする。
型に対して生地が多いだけなのかもしれないが、焼いたあと
生地の重みで潰れるような現象が良く見られる。

だから、大き目の型は今のオーブンでは無理なので型を買うことは
やめています。

さて、製パン材料のcottaさんは５０００円以上送料無料とのこと。
とりあえず会員登録しておくかな。

今２００ｇ３２８円のイオンのバターを使っていますが、バターが安ければいいんだけどね。

タグ：グルテン パン 国産小麦粉 強力粉