小麦粉の配合とパン

色々な小麦粉のブランドがありますが・・・
自分の好きなパンの調合を考えていきたいなー
というわけで、小麦粉の特徴を書いたページを発見。



私のよく焼くのは日清カメリヤか、ニップンの「ふっくらパン強力小麦粉」。
ニップンのやつはいったいどの銘柄なんだろう。。。ホームページを調べるも
書いていない。
http://www.nippn.co.jp/products/home/12/detail50.html

ただ、業務用の組成を見ると蛋白１２％が一緒な「イーグル」っぽい気がします。
「小麦粉の基礎知識」にイーグルは扱いやすいと書いてあるし。
http://www.nippn.co.jp/products/professional/pro/detail1.html

ニップンの「ふっくらパン強力小麦粉」＝「イーグル」で間違えないでしょう。

で、生協国産小麦粉の中身は何だろうか・・気になるなぁ。