小麦粉の配合変えて

生協国産234グラム
オーマイふっくら366グラム
塩3グラム
砂糖40グラム
ドライイースト6グラム
バター60グラム
牛乳200グラム
水196グラム
見ての通り、オーマイの粉を混ぜてるので釜伸びがいいんですが、焼くと潰れてしまいました・・
どうしたらこの潰れが回避できるのでしょうか？
でも、見た目とは裏腹にモチフワ食感で胃にももたれない感じでおいしかったです。

このサイトはレシピがしっかりしている。
山食をみると２１０度で８分１８０度で２７分とありました。
私の場合２００度で２０分だったから明らかに焼きがたりない模様です。。。
次回はもっとしっかり焼こう。

http://hii-tan.or.tv/recipe/sakuyama/pan.html

タグ：パン 潰れ つぶれ 釜伸び