ヤクルトを入れたらもちもち食感のパンが出来ました。乳酸菌酵母パン。

小麦粉300ｇ
砂糖30ｇ（てんさいとう）
塩５ｇ
ヤクルト２０ｇ
乳清３０ｇ（たべかけのヨーグルトの透明な上澄み）
牛乳１５０ｇ
ドライイースト３ｇ

１次発酵後（HB)のベンチ時のふきんはぬるま湯に浸す。
パンチは十分に。

新たな食感のパンになりました。ヨーグルトがきいているのかどうかは不明ですが・・・
今後も試してみます。。
乳酸菌発酵と酵母の発酵が同時に進行するんだとおもいます。

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